Jasa Konsultan HACCP Cibitung Archives

PENGANTAR

Konsultan HACCP– Hazard Analisis Critical Control Point sebuah sistem kendali keamanan pangan yang kefektifanya tidak diragukan lagi. BMD Training Centre & Consultant selaku food consultant ternama di Indonesia berpengalaman menset up sistem kendali yang berfungsi dalam mengontrol batasan-batasan bahaya yang ditimbulkan dari proses pengolahan makanan dalam sebuah rantai produksi sebuah produk hasil industri pangan yang dihasilkan.

Berdasarkan data dari tahun ke tahun kejadian kecelakaan pangan terus meningkat dari hari kehari, banyaknya kasus keracunan makanan yang terjadi dimasyarakat sebagai bukti bahwa Food poisoning sangat potensial terjadi di perusahaan pengolahan pangan/restoran/jasa catering/rumah makan, karena bahan-bahan makanan pada umumnya bergizi yang sangat cocok untuk berkembang biak mikroorganisme penyebab penyakit maupun organisme penyebab kerusakan pangan/pembusuk. Makanan sendiri berpotensi untuk menjadi agensia yang menyebarkan penyakit.

Cara identifikasi bahaya dan cara kendalinya tersebut dituangkan dalam suatu konsep yang disebut Hazard Analytical Critical Control Point (HACCP).HACCP memilik 7 langkah yang harus diketahui dan implementasikan:

Identifikasi hazard
Indentifikasi titik–titik kritis (CCPs, Critical Control Point)
Identifikasi batas kritis (Critical Limits) untuk CCP
Monitoring CCPs
Dokumentasi catatan monitoring
Corektif Action
Verifikasi HACCP Plan.

HACCP tidak hanya diterapkan pada industri pengolahan pangan yang besar melainkan semua sektor pengelolahan pangan dapat mengimplementasikanya untuk menghasilkan produk yang aman.

Jasa Catering
Dapur Hotel/Restoran/Kantin
Industri Perikanan, Pertanian
Budi Daya Sarang Burung Walet
Bakery dan seluruh rantai bisnis pada industri pangan

MAKSUD DAN TUJUAN

Maksud dan tujuan program Konsultan HACCP adalah meningkatkan kompetensi dan kredibilitas perusahaan pengolahan pangan seperti: Industri Penghasil Produk Pangan, Jasa Catering, Rumah Makan, Hotel dan Restoran, sehingga dapat mencapai kepuasan pelanggan dan pihak lain yang berkepentingan. Selain itu, penerapan standar sistem Keamanan Pangan HACCP dapat meningkatkan efisiensi dan efektifitas kegiatan organisasi sehingga konsistensi mutu dan kepercayaan pelanggan dapat dipertahankan

PERSIAPAN PROGRAM

Tahap persiapan dilakukan oleh team Konsultan HACCP yang ditunjuk untuk mengidentifikasi sumber daya perusahaan yang ada melalui audit sehingga kegiatan operasional perusahaan yang sedang berlangsung selama ini dapat diketahui kesesuaian maupun ketidaksesuaiannya dengan sistem manajemen HACCP;

TAHAPAN PROGRAM

Dalam Tahap Program Konsultan HACCP ini, materi Training HACCP yang diberikan meliputi pemahaman elemen-elemen sistem manajemen HACCP serta penyusunan dokumentasi mutu berdasarkan persyaratan yang dituangkan dalam HACCP.

PROGRAM

Penyusunan dokumentasi mutu keamanan pangan (HACCP) yang meliputi panduan mutu dan prosedur pelaksanaan termasuk formulir dan dokumen pendukung. Sedangkan instruksi kerja disesuaikan dengan ruang lingkup perusahaan di susun dibawah bimbingan dan pengawasan konsultan.

IMPLEMENTASI

Dibawah bimbingan dan pengawasan konsultan maka pihak laboratorium menerapkan dokumentasi HACCP yang telah disahkan oleh Manajer Puncak dan Manajer Mutu Perusahaan.

PELATIHAN

Pelatihan teknis laboratorium meliputi pengendalian mutu keamanan pangan dan jaminan mutu yang berdasarkan pada penerapan sistem HACCP.

INTERNAL AUDIT

Program Pelatihan Audit internal HACCP perusahaan yang diberikan oleh konsultan memberikan gambaran tentang penyusunan program dan pelaksanaan audit internal. Selain itu, konsultan melatih personil perusahaan sehingga menjadi auditor dan auditee yang baik.

PROGRAM SIMULASI

Pihak konsultan haccp melakukan simulasi asesmen untuk memverifikasi dokumentasi mutu yang mengacu pada sistem keamanan pangan melalui sistem HACCP serta penerapannya.

TINDAKAN PERBAIKAN

Konsultan ISO 22000:2018 BMD Training Centre & Consultant akan membantu ataupun melakukan tindakan perbaikan atas temuan ketidaksesuaian dalam pelaksanaan simulasi asesmen yang dilakukan serta memberikan saran dan masukan untuk pengembangan serta

LAMA WAKTU PROGRAM KONSULTASI HACCP

Program Konsultasi Hazard Analysis and Critical Control Points ini dilaksanakan sesuai dengan standar program konsultasi adalah 3-6 bulan atau menyesuaikan kebutuhan.

Bagi pembaca sekalian yang membutuhkan informasi lebih lanjut terkait Program Konsultan HACCP yang kami sediakan, silahkan hubungi tim kami di no.Tlp: 021-7563091 Mobile: 0813 8280 7230 atau Via Email: [email protected] dengan senang hati kami siap membantu kebutuhan anda.

HACCP (Hazard Analysis Critical Point) dalam industrialisasi keamanan pangan, telah dibangun sistem manajemen keamanan pangan yang menjadi standar acuan, dimana standar tersebut telah menetapkan sebuah sistem yang disebut Hazard Analysis Critical Point (HACCP) untuk dijadikan standar internasional dalam melakukan pengawasan keamanan pangan (food safety). Hal inilah yang kini banyak membuat perusahaan-perusahaan penghasil/pengolahan makanan yang tadinya hanya berdasarkan sistem konvensional saja, kini sudah mengacu kepada standar HACCP.

Perkembangan yang pesat saat ini, adalah kini sudah banyak kita temui industri rumah sakit yang sudah mengimplementasikan HACCP dalam industri pengolahan makananya untuk memberikan rasa aman kepada pasien dari bahaya kecelakaan pangan yang akhir-akhir ini kerap terjadi dimasyarakat. Penerapan HACCP diharapkan bisa memberikan pendekatan dan pencegahan otentik dalam rangka mencegah kecelakaan pangan dalam industri rumah sakit.

Dengan implementasi HACCP di industri rumah sakit yang benar, diharapkan dapat mencegah terjadinya berbagai macam kasus kecelakaan pangan dalam industri rumah sakit dan juga komplain dari para pengguna jasa pelayanan kesehatan di rumah sakit (pasien), dimana dengan adanya hal ini diharapkan seluruh produk hasil olahan yang dihasilkan oleh rumah sakit menjadi aman dikonsumsi, food safe, dan ramah lingkungan. Di lain sisi HACCP juga dapat berperan sebagai sarana promosi dalam pasaran global dan internasional dimana dengan ini memiliki daya saing yang tinggi dan berkompetitif.

Oleh karena itu jika anda pengelola rumah sakit/klinik/restoran/catering/cafe/rumah makan dan lain lain, apabila ingin mendapatkan sertifikat HACCP kami BMD Street Consulting memberikan Jasa Konsultan HACCP dengan harga murah terjangkau dan bisa disesuaikan dengan budget perusahaan/instansi bapak ibu sekalian. Untuk informasi lebih lanjut terkait Jasa Konsultan HACCP yang kami sediakan silahkan hubungi kontak pada halaman ini.

Tag: Jasa Konsultan HACCP Cibitung

Konsultan HACCP (Program Konsultasi Penyusunan dan Implementasi Hazard Analysis and Critical Control Points)

Implementasi HACCP dalam Industri Rumah Sakit

Andini (BMD)